大矢製作所の銅おろし金は、職人による昔ながらの技で手作りされた最高品のおろし金として「大矢のおろし金」として世間の料理人、プロに広く愛用されています。

人間の手作業によりひと目ずつ刃を起こすので、刃の並びが不規則になります。
そのため、大根などの細胞が潰れず、水と繊維が分離しないので時間を置いても水分をたっぷり含んだふわっとした大根おろしができます。
また、繊維を細かく切るため、口当たりがまろやかで、風味を損なわず、わさびやショウガなどの薬味をおろすのにも最適です。
職人が立てた刃はきれいに揃っているように見えますが、実は間隔や高さが微妙に不揃いになっています。
おろす度に様々な面があたり、大根の向きを何度も変えることなく、軽い力でスムーズにおろすことができるます。

わさび・しょうが・ゆず・にんにく等の薬味専用のおろし金「卓上おろし金・羽子板型」。
小さく可愛らしいデザインは、食卓でその場で切り下しの風味が味わえます。
切れ味が良いのでしょうがをおろしてもヒゲだらけになりません。
なるべく繊維に沿っておろして頂くとストレス無くおろせます。
細かくおろせる分つぶつぶが気にならないので、飲みやすくなるのでしょうが紅茶などにも最適です。