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中村銅器製作所 / 銅玉子焼鍋 15cm 角

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全国のプロの料理人も愛用する中村銅器製作所の銅玉子焼鍋。
製品の「銅玉子焼鍋 18cm 角」よりひとまわり小さいサイズです。

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一生ものの卵焼き器

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素材の銅は熱伝導性と保温性に優れており、鍋全体にムラなく熱が広がるため、ふっくらと、そして中はしっとりとした仕上がりに。また卵焼きの角がしっかりと出るつくりのため、とても美しい出来栄えの卵焼きになります。
卵のみというシンプルな具材だからこそ、使う道具によって出来に差があらわれます。「プロ愛用」という言葉に、使いこなせないのではないか、と不安になる必要はありません。料理の腕は、確かな道具が自然と上げてくれます。使うほどに手に馴染んでいく銅鍋。一生ものの道具として、ぜひ末長くご愛用ください。

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はげにくく長持ちする錫引き

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中村銅器の卵焼き器は、被膜が薄いメッキではなく銅板に純錫を溶かす「焼き付け」で作られているのが特徴です。
しっかりと厚みのある錫のおかげで、はげにくく長持ちし鏡のようなピカピカの表面になります。

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一瞬に差が出る職人の技

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焼き付けは一瞬の作業。いとも簡単に行っているように見えますが、非常に難しい技術です。
錫の溶解温度は230度なので、空焚きは厳禁。一つ一つ手作業で作られる卵焼き器は、使い込むほどに油が馴染みどんどん使いやすくなります。 大切に長く使っていきたいですね。

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◆ 中村銅器製作所　銅玉子焼鍋

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12cm 長

13cm 長

18cm 角

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商品説明
東京の下町・足立区梅田にて親子４代に渡り銅鍋製作を行う中村銅器製作所。創業80年を迎える老舗の工房です。「素材の銅の良さを十分に理解をしてもらいたい」という思いから、玉子焼鍋、親子鍋、シチュー鍋、寄鍋、天ぷら鍋など多岐に渡る銅・アルミ製品をひとつひとつ丹念にたたき出し、製作しています。 全国のプロの料理人も愛用する中村銅器製作所の銅玉子焼鍋。素材の銅は熱伝導性と保温性に優れており、鍋全体にムラなく熱が広がるため、ふっくらと、そして中はしっとりとした仕上がりに。また卵焼きの角がしっかりと出るつくりのため、とても美しい出来栄えの卵焼きになります。

商品情報
商品名	銅玉子焼鍋 15cm 角
ブランド	中村銅器製作所(なかむらどうきせいさくじょ)
生産地	東京都
サイズ	鍋：幅15×長さ15cm、板厚1.5mm、持ち手：全長17cm 木の柄部分 11cm ※手作業で製作しているため、サイズに若干の誤差が生じる場合がございます。予めご了承ください。
重さ	640g
材質	本体：銅、錫（焼き付け） 持ち手：木（イエローポプラ）
備考	化粧箱：×、IH：×、食洗器：×、乾燥機：×
一般名称	玉子焼鍋/玉子焼き器/玉子焼きフライパン/フライパン 玉子焼き/卵焼き フライパン/卵焼き器 銅製

配送・ギフト
ネコポス	不可
ギフト包装	ラッピング / ギフトカード / 熨斗

ご注文の前にお読みください
ひとつひとつ手作業で製作している関係上、下記のような状態のものもございますが、製造元の品質基準をクリアしたものをお客様に提供しており、ご使用には支障はありません。 ※以下のような特徴は「不良品」として返品や交換の対象外となりますので予めご了承ください。 ・本体の角部分は、内側にひいた錫がわずかに溜まっている場合がございます。 ・内側にひいている錫が外面にも付着している場合がございます。 ・製造時の温度差により色むらが生じる場合がございます。 ・油が馴染んでくると、内側の錫が変色しますが、ご使用には支障はありません。 ・まれに内側の錫が一部剥がれてしまっている場合がございますが、ご使用には支障はありません。 手作業で製作しておりますので、何卒ご了承くださいませ。

ご使用の前に
湯沸：水洗いをしてから完全に乾かし、油を鍋の5分目程度まで入れて火にかけてください。キッチンペーパー等で油を鍋内面にすりつけながら弱火で4～5分煮てください。 使い始めは油を多めに入れて出汁を入れずに卵のみで焼いてみてください。

ご使用後のお手入れ
内側：水洗いで調理の汚れを落とすだけで十分です。 洗剤を使う場合、柔らかいスポンジで洗ってください。 汚れの気になる場合は、クレンザーで洗ってもかまいませんが、錫引きされた表面は柔らかいので傷がつき、いずれ錫が削られ鍋の地肌がでてきます。その場合、食品が鍋に直接接しても無害です。 外側：水洗いをし、水気を除いたのち、柔らかい布で乾拭きしてください。 汚れの気になる場合は、クレンザーで磨いても構いません。銅の光沢は戻りますが、空気に触れていても銅の表面は変色します。

ご注意ください
空焚き厳禁：絶対に空焚きしないでください。強火で空焚きすると内側の錫が溶けて固まることがあります。 料理の保管不可：鍋の中に料理を一昼夜入れたままにしますと、料理の表面に薄青い銅化合物が出来ることがありますので、残ったお料理は別の器に移して保存してください。これは、銅イオンが微量に溶け反応した結果ですが、衛生的にみても心配はありません。 IH非対応：残念ながらIH調理器に対応しておりません。

緑青について
緑緑青が出たら：湿り気の多い所に放置しておくと銅の表面に銅の錆「緑青」が出ます。 「緑青」は長い間、有毒と教えられてきましたが、厚生省の研究により無害と認定されました。(社団法人日本銅センター資料による) しばらく使わずにいたら鍋の内側に「緑青」が出てしまった、というような場合でも、普通に汚れを落とすのと同じ感覚で洗い落してください。そのままご使用になれます。

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