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【志津刃物製作所(しづはものせいさくじょ)】ゆり 菜切り包丁/岐阜県

商品番号 0129A004-001
[当店で使えるお買い物ポイント 99 ポイント進呈 ](1ポイント=1円)
価格 ¥ 9,900 税込
(ご予約商品)5ヶ月前後にて発送予定
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かつて「刀都」と呼ばれていた岐阜県関市にある、志津刃物製作所。鎌倉時代から受け継がれる“関の刃物づくり”の伝統を守りながら、高い技術を持つ刃物職人が、包丁などの家庭用の刃物をつくっています。 ゆりは、従来の包丁よりも小さな力で切れるよう、ブレードを薄く仕上げたシリーズ。菜切り包丁は、大振りの野菜や肉を切ったり、大根のかつらむきをしたりするときに活躍します。
ブランド
志津刃物製作所(しづはものせいさくじょ)
生産地
岐阜県

商品説明

サイズ
全長:約29.5cm
刃渡り:約17.5cm
容量(ml):-
重量(g):約110g
材質:刃:三層鋼ハイカーボンモリブデンバナジウム(芯材)、柄:積層強化木
商品詳細
化粧箱:〇
電子レンジ:-
オーブン:-
食器洗浄機:×
IH:-
直火:-
備考
-
配送・ギフト
ラッピング:〇
ギフトカード:〇
熨斗:〇
メール便:×

【志津刃物製作所(しづはものせいさくじょ)】ゆり 菜切り包丁/岐阜県取扱説明書

ご購入前にお読みください

  • パッケージを開けるときは刃に触れないように注意してください。
  • 刃物ですから手や指を傷つけないよう取扱いには十分注意してください。
  • お料理以外には使用しないでください。
  • 刃こぼれやカケ、変形の原因となりますので、ナイフを左右に抉ったり、衝撃を伴う使用は避けてください。
  • 缶のふたなどをこじ開けないでください。
  • 冷凍食品は必ず完全に解凍した状態でご使用ください。
  • 刃の部分を火であぶったり、火のそばに置かないでください。
  • ハンドルは天然素材ですので、表面には塗装処理を施してありますが、長時間の水濡れはお避け下さい。
  • お子様が使用する場合は、保護者が必ずついて注意してご使用ください。
  • ご使用後はきれいに洗浄し乾いた布などで水気を十分に拭き取り、乾燥した安全な場所に保管してください。
  • 手作業で自然のものを使用している関係上、持ち手の木目や色調など一本ずつ異なります。

お手入れ方法

初めてご使用になる時は、食器用洗剤を付けてスポンジ等でよく洗ってください。

薄くて軽い。そして、しっかりと切れる

野菜を切るのに適した菜切り包丁がご家庭に一本あると、料理がはかどること間違いなし。志津刃物製作所の「ゆり/菜切り包丁」は全長295mm、刃渡り175mm、重量110gと使いやすいサイズで、どんな野菜でもストレスなくカットできます。シンプルでスマートながら、使いやすいよう、細部まで工夫がされています。たとえば、持ったときの軽さ。ブレードと呼ばれる刃の部分を、可能な限り薄く仕上げることで、食材を切る時の抵抗を抑えています。女性でも、余計な力を入れずに扱うことができ、従来の包丁よりも小さな力で切ることができます。

広めの刃でも重くない、菜切り包丁

身幅が広いので、キャベツや白菜といった厚みのある野菜もスパッと一気に切れ、適度な重さがあるため、大根やカボチャもストレスなく切れるのが菜切り包丁の良いところです。大根の皮むきはもちろん、千切り、みじん切り、ザク切り、輪切り、細切りなど、さまざまな切り方に対応可能。また、野菜だけではなく、豆腐をさいの目に切るのにも便利です。刀身が長方形タイプで一見扱いにくそうに見えますが、刃が薄く作られているため食材の抵抗を抑え、力をあまり入れなくてもサクサク切れ、長時間使用しても疲れにくいのが嬉しいポイント。

シンプルさの中に、切れ味と傷みにくさのための工夫を

「ゆり」のブレードは、両側にさびにくいステンレスを、芯材に切れ味が長続きするモリブデンバナジウムステンレス鋼を使用した三層鋼。繊細で品のあるたたずまいながら、包丁にとって一番大切な「切れ味の良さ」を追求しています。

さらに、工夫は、ハンドル部分にも。従来の包丁は、ハンドルとブレードの隙間に水が入りやすく、それが傷みの原因にもつながっていました。そこで、「ゆり」では、ハンドルとブレードの間に口金を設けることで、水の浸入を防ぎ、包丁が長持ちするよう作られています。

商品レビュー

4.91
11
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    あまりの美しさに一目惚れいたしました。。 予定よりも早くお届け下さり とってもとっても嬉しい開封でした 切れ味は言うまでもありません 最高な包丁に巡り合えたことに感謝です かわいいおしゃもじも一緒に ^ ^
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    だいぶ待ちましたが、丁寧な梱包で届きました。早速、野菜を切ってみてビックリしました!こんなによく切れるなんて。軽いし、切る時に力がいらないので、凄く楽です。一生モノとして大事に使わせていただきます。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    持ち手に手が馴染んで、軽くて使いやすいです。 初めて菜切り包丁を使うのですが、野菜が切りやすいです。 嬉しくて無駄にキャベツと人参を千切りしちゃいました。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    切れ味はもちろん抜群で、何と言ってもとても軽いです。力をかけやすいので重ねた野菜もザクザク切れ、もはや快感です。持ち手の木も細めで手に馴染みますし、木が傷まないよう工夫されているところもいいですね。女性に向けて作ってると細部まで感じます。大事に使っていきたいと思えるものです。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    以前から気になっていたゆりシリーズ。菜切り包丁とペティナイフを購入しました。どちらも軽くて使いやすくよく切れます。早速菜切り包丁で大根を切ったら今までよりも薄く細く切れました。見た目もナチュラルな木製の持ち手が気に入ってます。

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