大ぶりな肉を切るのに最適、
プロ仕様の本格「牛刀」です

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刃物の街、岐阜県関市で包丁を中心とした道具を製造販売する「志津刃物製作所」のキッチン用品をそろえるブランド「志津匠」。多種多様な製品を作り出す確かな品質と、高い技術力には定評があります。

和とモダンが共存する美しいデザインの「京 三層鋼」は、日本刀のような趣のある美しい刃波が特徴的な、ハンドルとブレードに継ぎ目のないオールステンレス製の包丁です。汚れや雑菌が溜まりにくい形状となっているため、衛生的にお使いいただけます。



ステンレス包丁が持つ最大の魅力は、サビに強く、手入れがしやすいこと。どなたでも扱いやすく、切れ味のよさを持続させることができるため、プロの料理人からご家庭の調理まで、幅広く愛用されています。



ブレードにはサビに強い三層鋼を使用。異なる特性を持つステンレスを三層で使用することで、それぞれの素材が持つ長所が組み合わさり、耐食性を高めています。関鍛冶職人の匠の技によって丁寧に刃付けが施されているため、鮮やかな切れ味が長続きします。



ハンドル部分は、やさしく手に馴染む独自のデザインを採用。柄の中は空洞になっているので大変軽く、長時間使用しても疲れにくいなど、細部にわたり、使い心地にこだわった丁寧な作りも魅力です。

「牛刀」という名前の由来は、明治時代にまでさかのぼります。まだ肉を食べる習慣がなかった日本に欧米より肉を食べる食文化が伝わり、「牛肉専用」の包丁としてとして、「牛刀」が作られました。主に肉類などに用いられますが、刃渡りが長く、野菜やパンなど様々な用途にもお使い頂けます。肉をスライスするため、文化包丁や三徳包丁に比べて細長くなっているのが特徴です。 三層鋼の「牛刀（刃渡り240mm）」は、大振りなお肉を切るのに最適なサイズです。プロの料理人の方や業務用での利用におすすめです。

商品説明
刃物の街、岐阜県関市で包丁を中心とした道具を製造販売する「志津刃物製作所」のキッチン用品をそろえるブランド「志津匠」。多種多様な製品を作り出す確かな品質と、高い技術力には定評があります。 和とモダンが共存する美しいデザインの「京 三層鋼」は、日本刀のような趣のある美しい刃波が特徴的な、ハンドルとブレードに継ぎ目のないオールステンレス製の包丁です。汚れや雑菌が溜まりにくい形状となっているため、衛生的にお使いいただけます。 三層鋼の「牛刀（刃渡り240mm）」は、大振りなお肉を切るのに最適なサイズです。プロの料理人の方や業務用での利用におすすめです。

商品情報
ブランド	志津刃物制作所（しづはものせいさくじょ）
生産地	岐阜県関市
サイズ	全長:38.0cm　 刃渡り:24.0cm
重量	161g
材質	刃:3層鋼 ステンレス（AUS8＆ローカーボンマルテンサイト系材） 柄:ステンレス（SUS304)
備考	化粧箱：〇　食洗機：×　乾燥機：×

配送・ギフト
ネコポス	不可
ギフト包装	ラッピング / ギフトカード / 熨斗

ご注文の前にお読みください
商品は全て手作りのため、記載されているサイズ、形とは若干異なる場合があります。ご了承ください。

よく利用されるシーン
内祝い/結婚祝い/退職祝い/結婚記念日/誕生祝い/銀婚式/金婚式/結婚式お返し/出産祝い/お祝い返し/お返し/お祝い/入学祝い/就職祝い/還暦祝い/御祝/お礼/プレゼント/誕生日/贈り物/ギフト/引越し祝い/新築祝い/開店祝い/記念日/還暦/古希/喜寿/傘寿/米寿/卒寿/白寿/お中元/御歳暮/２次会/忘年会/家族/母の日/お母さん/父の日/お父さん/敬老の日/新年の挨拶/バレンタイン/ホワイトデー/クリスマス/10周年/100周年/周年祭/お土産/粗品/学校設立/法人設立/上場記念/周年祭/設立記念/独立記念/引き出物/ノベルティ/法人/企業/コンペ/上司/社長/年上/20代/30代/40代/50代/60代/70代/80代/90代/日本/伝統工芸/伝統文化/和風/和/モダン/北欧/シンプル

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