油なじみ抜群！チャーハンもパラパラ。打ち出し加工により五千回叩いてつくられた片手中華鍋
【山田工業所(やまだこうぎょうしょ)】片手鍋1.2mm30cm/ニス塗り/神奈川県

Name: 【山田工業所(やまだこうぎょうしょ)】片手鍋1.2mm30cm/ニス塗り/神奈川県
Brand: 山田工業所
SKU: 2275
Price: 5280 JPY
Availability: InStock
Rating: 5.0 (2 reviews)

商品番号 0092R002

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価格 ¥ 5,280 税込

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山田工業所　/　片手鍋1.2mm30cm

職人の技がひかる丈夫な中華鍋。

一枚の鉄の板を職人の目で確認しながら約５０００回も叩かれて出来上がる中華鍋は叩かれることによって鉄の分子が細かくなり、とても丈夫になります

山田工業所特注の機械のハンマー叩いて製造方法は厚さを調整する事ができます。機械とはいえどこだわりぬいた特注の機械を使いこなすのは人の手です。

縁に近い外回りが1.2mmの場合、底は0.7mmと絶妙な加減で厚さを変える事で熱効率が良くなります。それが実現できるのが山田工業所の職人がなせる打ち出し加工の技です。

製品に関するご注意

以下の点、ご購入の前にご確認ください。
塗装や接合による「塗りムラ・塗り溜り」が見られることがございます。
叩き上げで、表面に凹凸を出しながら制作しており、表面に傷や跡がある場合がございます。
良品として扱っておりますので何卒ご了承ください。

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商品説明

※【重要なお知らせ】偽造品にご注意ください。※
現在、山田工業所製品を装った偽造品の広告がYouTube上で確認されております。
これらの製品は公式製品ではなく、品質や安全性が保証されていませんのでご注意ください。

山田工業所のはじまりは、ドラム缶の底を抜いて叩いてフライパンを造っていた事からはじまり 5・60年前の戦後から中華鍋を造るようになり今では代表的な商品となっています。その頃から打ち出し加工が用いられていました。お話してくださったのは、三代目の山田健治さん。

2～3人前の家庭用サイズです。一枚の鉄板から打ち出して作った持ち手との一体型です。
持ち手がやや太めなので女性が片手で持つにはやや重たいかもしれませんが熱効率がよくチャーハンや炒め物など幅広いお料理にお使いいただけます。
プロに一番使用されていると言われている片手鍋です。
打ち出し加工により五千回叩いて造るので、鉄の分子が細かくなり材質が変化し熱の伝わりが良く表面にこまかい凸凹ができ油なじみが良く軽くて丈夫です。
使うほどに油乗りがよくなり炒め物にも最適な中華料理店で使われているプロ用の鍋です。

※お客様自身の空焚き作業が必要です。

商品情報
ブランド	山田工業所（やまだこうぎょうしょ）
生産地	神奈川県
商品名	片手鍋1.2mm30cm/ニス塗り
サイズ	約H90mm・内寸 :30cm
重量	約950g
材質	鉄、ニス塗装（錆び止め）
備考	化粧箱：×

配送・ギフト
ネコポス	不可
ギフト包装	不可

ご注文の前にご確認ください
※手作業で製作しているため、サイズに若干の誤差が生じる場合がございます。予めご了承ください。 ※製造工程上、打ち出しでの手作りですので、表面に細かな傷や剥離、色ムラ等がございますが、商品の品質には問題ございません。

お手入れについて
温まった時油を塗って湿気ないところに伏せて保管して頂く事が一番です。冷めた時に馴染みます。ちょっと油は面倒、という方はご使用後は軽く火にかけて水分を飛ばせば錆が出にくくなります。

お取扱い方法

1. ご使用いただく前に
錆び止めのニスが塗ってありますので、取り除くために鍋の空焼きをします。鍋をタオルで持ち、ガスを強火にして、まんべんなく焼いてください。鍋を焼きますと、あか錆が出る場合があります(鉄に高熱を与えた為)。ご使用上には、ご心配ありません。

2. ご使用後の洗浄について
やけどや黒皮の剥離がある為、鍋が冷めてからタワシやスポンジ等使いお湯で洗ってください。(中性洗剤使用可能)
スチールタワシを、ご使用の場合、鍋にキズがつきます。

3. 鍋の油ならし
鍋の油ならしをする際は、鍋に油を多めに入れ、その中にくず野菜を入れ炒めてください。鍋の中を全体に行います。くず野菜を捨て、鍋をお湯で洗ってからご使用ください。
洗い終わり、布などで鍋を拭くと布が黒くなる場合があります。この黒色は、黒皮鉄の炭化物ですので身体には、害はありません。黒色が気になる場合は、上記の2・3の工程を行ってください。尚、油こしの場合は、3.の工程をせず油を塗って保管してください。

4. ご使用後の保管方法
鍋をお湯で洗い、表面の水分を完全に取り、なるべく油を塗り保管をしてください。洗ったままですと、錆びる原因となります。

ご注意

1. 調理中および調理後は、鍋が熱くやけどなどの危険がありますので十分に、ご注意ください。

2. 鍋が、変形破損した場合は、使用しないでください。

3. 片手鍋は、不安定なので天ぷら。揚げ物調理時には、ご注意ください。

4. 調理中は、鍋のそばを離れないでください。

5. 生産工程上、鍋の小さなキズ・溶接時に高熱により、生じる周りの色違い及び鍋表面の黒皮の剥離などは、品質上問題ありません。尚、油こしの場合は、3.の工程をせず油を塗って保管してください。

6. 鍋に長時間調理物をいれたままでおくと鍋の腐食の原因になります。

7. 調理以外には、ご使用しないでください。

よく利用されるシーン

内祝い/結婚祝い/退職祝い/結婚記念日/誕生祝い/銀婚式/金婚式/結婚式お返し/出産祝い/お祝い返し/お返し/お祝い/入学祝い/就職祝い/還暦祝い/御祝/お礼/プレゼント/誕生日/贈り物/ギフト/引越し祝い/新築祝い/開店祝い/記念日/還暦/古希/喜寿/傘寿/米寿/卒寿/白寿/お中元/御歳暮/２次会/忘年会/家族/母の日/お母さん/父の日/お父さん/敬老の日/新年の挨拶/バレンタイン/ホワイトデー/クリスマス/10周年/100周年/周年祭/お土産/粗品/学校設立/法人設立/上場記念/周年祭/設立記念/独立記念/引き出物/ノベルティ/法人/企業/コンペ/上司/社長/年上/20代/30代/40代/50代/60代/70代/80代/90代/日本/伝統工芸/伝統文化/和風/和/モダン/北欧/シンプル

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商品レビュー

5.00

購入者

非公開

投稿日

2019/08/14

いろいろと手のかかるところがありますが、工夫することによって使い勝手が良くなりました。火の周りが良く、炒め物の味がアップします。
購入者

非公開

投稿日

2018/09/19

送別祝として購入させて頂きました。納期が心配でしたが、快く対応して頂き無事に間に合わせる事が出来ました。モノも見せて貰いましたが、意外と大きく、底が深いので炒め物だけではなく、スープ等にも使えそうで非常に使い勝手が良さそうでした。淵には叩いた跡もあり、日本の技術を目で感じる事ができました。使った感想も軽くて使いやすいと評判でした。ありがとうございます。