土鍋に鉄釉（てつぐすり）を使うことで、そのまま油を引いてステーキを焼いても大丈夫という、珍しい土鍋です。
一般的な土鍋が鍋料理のみの使用に対して、煮る・焼く・炒める・蒸すといったさまざまな用途に使え、土鍋を使い込むことで料理に味がしみ込みやすく、美味しくなります。
鍋料理以外にも使用できることで、一年中ご利用頂ける土鍋です。
また、土鍋全体に熱が入るので、ご飯も美味しく炊けます。

鍋全体にゆっくりと時間をかけて熱を行き渡らせ、じっくりと素材を加熱するので、お肉やお魚、野菜などの食材をやわらかく仕上げ、料理の味もまろやかにします。
保温性に優れているため、熱が行き渡った後は熱を逃がにしくく、煮込み料理はふっくらとした、ワンランク上の美味しさに仕上がります。

伊賀は保温力のある良質な土鍋の生産地としてその名を知られていますが、他の地方の土と違う多孔性の素地は、火から直接熱を伝えるのではなく、鍋全体の熱で火を通すため、よりふっくらと美味しく仕上げてくれます。
また、土鍋の底が分厚いため、熱を逃がしにくく、優れた保温力を発揮します。
そのため、高温状態で蒸すことができ、ご飯を美味しく炊くことができます。

一般の土鍋よりも耐火性、耐熱性にすぐれています。
いわゆる鍋料理はもちろん、ステーキやすき焼きなどお肉を直焼きすることができます。
ごはんや炊き込みごはんも、もちろん炊くことができます。
土楽の土鍋は、使えば使うほど丈夫に、さらに温まるまでの時間が早くなります。
どんな料理にでも使っていただけるので、どんどん使って使いやすい土鍋へ育ててください。