【心舞（SHINBU）】 職人の魂が宿る、切れ味に感動する一本
「心が舞い上がるような包丁を作りたい」

創業明治四一年、能登の野鍛治「ふくべ鍛冶」が、長年にわたる道具づくりの集大成として生み出した万能出刃包丁、それが『SHINBU【心舞】』です。

高い技術と職人のこだわりを凝縮し、魚の骨も、肉塊も、繊細な野菜のカットもこなす、家庭のキッチンで真価を発揮する一丁です。

３つのこだわりが生む「SHINBU」の鋭い切れ味
1. 鋭利さが持続する「安来鋼 青紙2号」
刃の心材には、プロの料理人からも評価の高い「安来鋼（ヤスキハガネ）青紙2号」を採用。硬く粘りのあるこの鋼材は、鋭い切れ味が長期間持続し、刃こぼれしにくいのが特長です。軽い力で刃が食材に入り、その一刀に心が躍るような体験を提供します。

2. 日常使いを考慮した「錆びに強いステンレス地金」
「良い刃物は錆びやすい」という従来の悩みを解消するため、地金にはステンレスを採用しました。これにより、青紙2号の最高の切れ味を保ちながら、錆びにくく、研ぎやすいという実用性を獲得。毎日の調理で気兼ねなく使用できます。

3. 魚も野菜も捌ける「万能出刃・両刃造り」
「とにかく魚が捌きやすい」と評判ですが、小回りの利く刃長120mmの両刃仕様は、魚を捌くのはもちろん、肉のカットや野菜の微塵切りにも対応。この一本で多くの調理をカバーできる**「万能出刃」**として設計されています。

【製品仕様】
商品名：SHINBU【心舞】 120mm (小出刃・両刃・ステンレス・青紙)

用途：魚さばき、肉・野菜のカットなど多目的

刃：鋼（安来鋼 青紙2号） / 地金（ステンレス）

柄：天然木の欅（ケヤキ）

サイズ：刃長120mm / 全長245mm / 重さ110g

付属品：錆落とし、説明書、防錆紙、箱

【こんな方におすすめです】
肉、魚、野菜をこれ一本で捌きたい方

切れ味に優れ、長く愛用できる本物の包丁が欲しい方

手入れのしやすさ（錆びにくさ）も重視したい方

握りやすく、バランスの良い使いやすい包丁をお探しの方