和歌山県の豊かな自然に育まれた「山本勝之助商店」の【紀州香山椒 実山椒水煮】は、紀州名産のぶどう山椒を存分に活かした逸品です。明治13年創業の歴史を誇る「かねいち」が提案するこの水煮は、地元ならではの品質を大切にし続け、新鮮な山椒の風味をそのまま詰め込んでいます。

ぶどう山椒は、その大粒の実と柑橘系のほのかに上品な香りが特徴で、特に紀州で生産されるものは全国的にも高く評価されています。山椒の持つ爽やかな風味とピリッとした辛味を閉じ込めた水煮は、瓶詰めによりいつでも手軽に利用できるため、日常の料理を彩る便利なアイテムです。

収穫したばかりの青々とした実山椒を使用しており、市場での取り扱いが短いことから、購入タイミングを逃すこともありますが、この製品があればいつでも料理に取り入れられます。定番のちりめん山椒やタケノコと牛肉の煮物など、豊富なメニューに活用可能です。また、煮汁も一緒に活用することで、山椒の香りをより一層楽しむことができ、目にも鮮やかな緑色が料理に彩りを加えます。

さらには、手軽に下ごしらえができ、実山椒のしょうゆ漬けやオイル漬けといった保存食づくりにもおすすめ。和風ドレッシングを作りたい時には、すり潰した実山椒にしょうゆと酢、砂糖、オリーブオイルを混ぜるだけで完成します。山椒水煮を使用したドレッシングは、一度味わえばクセになること間違いなし。

山椒の豊かな風味を存分に楽しめるこの水煮は、料理好きの方や山椒好きの方へのギフトにも最適です。ぜひこの機会に、日常の料理に新しいアイディアを添えてみてください。