紀州和歌山の自然豊かな地で育まれた「紀州香山椒 乾燥山椒粒（種抜き）」は、日本が誇る最高品質のぶどう山椒を使用した逸品です。職人たちが、その卓越した技術とこだわりをもって、全行程を丁寧に手掛けています。

山本勝之助商店は、明治13年（1880年）の創業以来、共存共栄の精神を大切にしながら、地域に根付く伝統を守り続けてきました。和歌山県は全国の山椒生産量で日本一を誇り、その中でも最高級品と称されるぶどう山椒は、上品な柑橘系の香りと強い辛味が魅力です。

この製品では、ぶどう山椒の風味を最大限に引き出すため、油分の多い種子を手作業で丁寧に取り除きました。また、果皮は石臼でゆっくりと挽かれ、熱による風味の劣化を防いでいます。これにより、スパイシーで爽やかな香りがそのまま楽しめ、料理にふりかけるだけで奥深い味わいに変わります。

山椒のスパイスは、普段の料理を格別なものにしてくれる抜群のアクセントとなります。薬味としてだけでなく、カレーや味噌汁の隠し味に、さらに唐揚げやとんかつ、焼き魚や焼き鳥、和食だけでなくパスタやマリネ、ステーキ等さまざまな料理に幅広く活用いただけます。料理好きな人へのギフトにも最適です。

自宅で簡単に和食店のような味を楽しんでいただける、この紀州香山椒をぜひお試しください。香り高く、辛味の効いた山椒が、新たな食の喜びをお届けします。

和歌山県海南市にて伝統を守り続ける山本勝之助商店が贈る「完熟赤山椒 乾燥山椒粉」は、日本でも特に珍重される紀州名産のぶどう山椒を使用した逸品です。山本勝之助商店は、明治13年の創業以来、地域に根ざした伝統工芸品を製造し、特に紀州産のぶどう山椒にこだわり続けてきました。

紀州の山岳地帯で育てられた山椒は、温暖で水はけの良い環境のもとで育つため、最高品質の香りと味わいを持っていることで知られています。ぶどう山椒は、柑橘系のほのかに上品な香りと、ピリッとした爽快感のある辛味が特徴です。この完熟赤山椒は、秋に自然に赤く色づくまで待って、その後手摘みで丁寧に収穫されます。農家の数が限られた希少な赤山椒は、青山椒と比べると渋みやエグみが少なく、独特のスパイシーでまろやかな香りを楽しむことができます。

完熟赤山椒は、薬味やスパイスとして和食はもちろん、洋食や中華料理にも幅広くご利用いただける万能選手です。うなぎの蒲焼きや焼き鳥、唐揚げ、天ぷら、ステーキなどの脂っこい料理に加えれば、特有の風味と辛味で料理に新たな深みを生み出します。また、豆腐料理やゆで豚、うどん、そばなど、さっぱりした料理に少し添えるだけでも、香りと味わいがぐっと引き立ちます。

山本勝之助商店は、創業者の志を継承し、香り高く辛味のある選りすぐりの山椒をお届けするため、品質に徹底したこだわりを持っています。一度味わえば、日常の食卓に欠かせない一品になること間違いありません。ぜひ、この紀州完熟赤山椒を使って、料理のレパートリーを広げてみてください。

和歌山県の豊かな自然に育まれた、「山本勝之助商店」の完熟赤山椒 乾燥山椒粒（種抜き）は、特別で希少な逸品です。この赤山椒は、日本屈指の山椒産地として知られる紀州で、最高品質のぶどう山椒を赤く完熟するまでじっくりと待ち、手摘みで収穫されています。

ぶどう山椒は「緑のダイヤ」と呼ばれるほどの価値ある山椒で、その大粒で芳醇な香りと強い辛味が特徴です。この特別なぶどう山椒を樹上で完熟させ、赤く色づいた状態で収穫したものが、この完熟赤山椒です。完熟することで、青山椒とは異なる甘やかな香りとまろやかな風味が楽しめます。

この完熟赤山椒は、辛味もしっかりとあり、爽やかでフルーティーな香りを持ち、料理に奥行きをもたらします。粉末ミルやすり鉢で挽くと、その豊かな香りが一層広がり、うなぎの蒲焼き、焼き魚やステーキ、さらには魚介のカルパッチョや冷奴、うどんやそばなど、さまざまな料理にお使いいただけます。

食卓に新たな香りと彩りをもたらす完熟赤山椒で、日常の料理を特別なものに変えてみませんか。大切な方へのプレゼントにもぜひどうぞ。


























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