「山本勝之助商店」が誇る【紀州香山椒 佃煮（白醤油仕立て）】。和歌山県海南市で130年以上の歴史を持つこの商店は、伝統的な紀州特産物の製造と販売を続けてきました。特にこだわりのぶどう山椒を使用し、その香り高い特性を生かして作られたこの佃煮は、日常の食卓に贅沢な風味を添えます。

この佃煮には、粒が大きく芳醇な香りが特徴の紀州ぶどう山椒を、しょうゆ発祥の地とされる紀州湯浅の白しょうゆでじっくりと弱火で煮詰めています。新鮮な実山椒を用いており、そのまま佃煮にすることによって、ふっくらとした柔らかさと心地よい辛味が口いっぱいに広がります。アク抜きがしっかり施されているため、余分なエグみがなく、上品な辛さを味わえます。

そのまま白いご飯に乗せるだけでも、山椒の香りと味わいがしっかり楽しめるので、忙しい日にも手軽に贅沢な一品を堪能できます。ピリッとした刺激が、朝食やお茶漬け、さらには晩酌のお供としても格別の一品となることでしょう。他にもチャーハンやマリネのアクセントとして活用することで、料理に新しい風味をもたらします。

さらに、お米と一緒に炊飯器で炊き込むことで、香り豊かな炊き込みご飯も手軽に作ることが可能です。炊き上がった瞬間に漂う山椒の爽やかな香りが、食欲を一層掻き立てることでしょう。

【紀州香山椒 佃煮】は、普段の食事に特別な彩りを加えるほか、大切な方への贈り物としても喜ばれること間違いなしです。