【角長の「粉末醤油」】伝統と革新が融合した、新感覚の調味料
創業天保十二年（1841年）以来、手づくりと伝統製法を貫いてきた角長が、現代の食卓に提案する革新的な調味料が、この「粉末醤油」です。

長きにわたり木桶で熟成された国産特級品原料の諸味（もろみ）をベースに、低温でじっくりと乾燥させ、酵母が生きたまま粉末化しました。角長の深い旨みと香りはそのままに、従来の液体醤油ではできなかった使い方が可能になります。

■ 水気を出さず、旨みだけを凝縮
この粉末醤油の最大の魅力は、水気を出さずに醤油の風味だけをプラスできる点にあります。

・天ぷらやフライドポテトの付け塩として。
・炒飯やパスタの仕上げに。パラリと振るだけで味が決まります。
・おにぎりに混ぜ込んで。香ばしさと旨みが格段にアップします。
・生魚の水分を吸うため、魚介類の下ごしらえやカルパッチョにも最適です。

老舗の確かな技術が生み出した、「生きた醤油」の深い旨みと香りを、ぜひ新しい調理方法でお楽しみください。