【プロの切れ味を家庭に】伝統と革新が交差する万能牛刀
能登の野鍛治「ふくべ鍛冶」が、長年の鍛造技術と最先端の素材を融合させて開発した『VG10黒打ち牛刀 210mm』。

牛刀（シェフナイフ）は、肉・魚・野菜と幅広い食材に対応する西洋包丁の万能タイプです。刃渡り210mmは、ご家庭でのメイン包丁としてはもちろん、料理愛好家やプロの予備包丁としても活躍する、最も使い勝手の良いサイズです。

最高のパフォーマンスを支える特長
1. 高硬度ステンレス鋼「VG10」による永切れ
刃の心材には、鋭い切れ味と持続性で知られる「VG10ステンレス鋼」を採用。高炭素鋼のような抜群の切れ味を誇りながら、ステンレスであるため錆びにくく、毎日の使用後の手入れが非常に簡単です。ストレスのない調理時間を長く提供します。

2. 能登鍛冶の証「黒打ち仕上げ」
刃の表面に見られる黒い酸化皮膜（黒打ち）は、鍛造時にできる伝統的な仕上げです。これこそが、明治時代から続く野鍛治の力強く無骨な風合いの証。機能性だけでなく、キッチンに立つモチベーションを高める美しいデザインです。

3. プロの作業を支えるバランス
210mmの長さを持ちながら、重心が手に集中するように設計されており、長時間の調理でも疲れにくいバランスを実現しています。肉のスライス、大きな野菜のカット、魚の切り付けなど、プロ並みの作業を手軽に行うことができます。

【製品仕様】
商品名：VG10黒打ち牛刀 210mm
用途：肉、魚、野菜のカット、みじん切りなど、万能包丁として
刃：VG10ステンレス鋼（黒打ち仕上げ）
サイズ：刃長210mm