【商品概要】
「鶏肉を麹で醸した肉しょうゆ」をもっと手軽に使っていただくために、お湯で薄めるだけの白だしを作りました。北海道産の昆布出汁で割ることで、みつせ鶏の旨みと香りを優しく包む琥珀色の白だしが出来上がりました。また、この商品は、「第16回調味料選手権2025」の出汁部門で入賞いたしました。

【商品の特長】
みつせ鶏の旨み（イノシン酸）を引き立たせるために、相手として選んだのは昆布（グルタミン酸）でした。北海道産の昆布の出汁を使用し、鶏の風味が際立つようにみりんと隠し味の魚醤を少量加えています。一般的な白だしとは異なり、鶏の旨みと香りが凝縮されています。この濃厚な「鶏だし」が、料理に奥行きのある上品な風味を与えます。もともとの鶏のしょうゆの色が琥珀色のため、素材の色を活かす上品な仕上がりになります。

【おすすめの使用方法】
濃縮白だしであるため、使用時には10倍希釈でご使用ください。薄めるだけで簡単に鍋やうどんのスープとしてご使用いただけます。その他には、幅広い料理に対応する万能なだしとして、様々な和食の味付けに活躍します。だし巻き卵や鶏肉の肉じゃがなどにもおすすめです。この一本で、料理の見た目と良味を両立します。ご家庭で、プロが作るような透き通った味わいをお楽しみください。