五輪塔やお墓の丸みを得意とする、職人・中山忠彦氏による石臼

石臼をつくるのは庵治石の産出で知られる香川県高松市にある中山石材工房。
石臼の製造と販売、メンテナンス、また庵治石を使った生活道具の製造に取り組んでいます。数々の受賞歴を持つ職人の中山忠彦さん。ひとつひとつの商品に精魂込め作品のように石臼を製造されています。

栄養素や香りがそのまま伝統的暮らしの最高の道具

石臼の魅力はたくさんあります。一番注目したいのは、食品の成分を摩擦熱によって壊すことがないこと。急に素材が酸化してしまうということがないため、栄養素を破壊せず、香りなど風味をそのまま引き出し、最高の状態で楽しむことができます。

生活空間に石を取り入れるものづくりを目指す中山石材工房

コーヒー豆・お茶・大豆（きなこ）など、
専用の本格石臼を求める人の握った感じの感覚や作業感覚に合わせて臼の大きさを考えて製造。ちゃんと納得する挽き具合になるまで「目立て」にこだわり一つ一つ丁寧に作っています。