愛媛県宇和島市の自然が育んだ「蒋淵藻塩」は、30代から40代の女性に愛される特別な藻塩です。地元の蒋淵でゼロから試行錯誤を重ね、作り上げたこの藻塩は、毎日の食卓に安心と美味しさを届けます。

職人の吉良和馬が手掛ける「蒋渕藻塩」は、太平洋の黒潮が運ぶ豊かな海洋資源を活用し、天然の甘みと旨みを最大限に引き出しました。ほんのり赤みを帯びたこの藻塩は、一般の食塩よりも辛みが少なく、コクのあるまろやかな味わいが特長です。

藻塩の製造では、ホンダワラを3月から5月にかけて丁寧に収穫し、素材の旨みを海水に浸け込むことで引き出します。海水とともに天日干しを重ねることで、塩分と旨みが凝縮されていきます。その後、塩釜で慎重に煮詰め、精製された藻塩は粗・中・細に選り分けられます。

この特別な藻塩は、サクサクとした食感が特徴で、素材の味を引き立てたい時にぴったり。魚介料理や野菜料理にふりかけるだけで、自然の風味が引き立ち、料理を一層豊かにしてくれます。簡単に日常の食事を特別なものに変えることができ、大切な方へのギフトにも最適です。