慣れるまで数回失敗しましたが、弱火で油を都度キッチンペーパーで馴染ませて焼くと、ふわっとしただし巻きが焼けます。今まではテフロンで出汁巻を作っていましたがテフロンだと同じ出汁の量でも少し固めになります。 家族はこちらで作った出汁巻がいいと言うのでテフロンは使わなくなりました。 お弁当に入れてもふわふわ感が残っています。 失敗にめげずコンロの火加減と鍋の扱いに慣れるまで頑張るとふわふわの出汁巻が焼けます。 私は卵2個で毎回作っています。1人か2人のお弁当の出汁巻きならこちらの長のタイプがオススメです。