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    TOP > 工房から選ぶ > 岩手県(いわて) > 小笠原鋳造所 > 【岩手県/小笠原鋳造所(おがさわらちゅうぞうじょ)】蓋付フィッシュパン

    南部鉄器 小笠原鋳造所のフィッシュパン

    食材の旨味をギュッと凝縮、想像を超える仕上がりは感動モノです

    魚を丸ごと焼ける横長のフライパン、「フィッシュパン」と言います。
    ヨーロッパなどでは「オーバルパン」という名前でおなじみです。
    魚だけでなく、肉も野菜も「焼く」「蒸す」「炊く」「煮込む」など、様々な調理を可能にする便利な逸品です。

    しっかりとした重さがある南部鉄器は、表面に美しい焦げ目をつけながら、
    中はフワッとジューシーに。素材の旨味を閉じ込め、短時間でムラなく効率的に調理できます。

     旨みがぎゅっと凝縮 美味しい出来上がりに感動!

    ジューシーにおいしく焼けて、みんなが笑顔に!
    おすすめポイント

    1 適度な重みで理想的な仕上がりを実現

    南部鉄器の程よい重みと厚さが熱を均等にムラなく行き渡らせるため、
    短時間で食材の旨味を凝縮させ、素材本来の味をしっかりと引き出します。

    2 同素材の鉄蓋で調理の幅が広がります

    蓋を開けて「焼く」「煮込む」、蓋を閉じて「蒸す」「炊く」など、フィッシュパン1つで
    4つの調理が可能。魚、肉、野菜…どんな素材も美味しく仕上がります。

    3 個性的なデザインを生かして、そのまま食卓に

    重さを支えるバランスのよい短めの持ち手は、そのまま食卓に並べても邪魔になりません。
    魚介類とトマトを煮込んだ「アクアパッツア」を作ったら、ぜひそのまま食卓へどうぞ。


    魚や肉、野菜も、その長さを生かして調理してみましょう。
    ラタトゥーユ、アヒージョやパエリアなど、そのままテーブルへ。保温性が高いので、熱々の状態を30分程度、保てます。
    食卓に毎日並べたくなる、このカタチ。
    一度使ったら手放せなくなる便利なフィッシュパンを、暮らしの中に取り入れてみてはいかがでしょうか。



    ※使い始めは、軽くすすいだあと、香のある野菜くず(生姜やネギのはし)を多めの油で炒めてください。
    しばらく熱した後に、そのまま濡れ布巾の上で鍋を冷ます作業を2〜3回行っていただくと、こびりつきにくくなります。
    ご使用後は、きれいに洗い、軽くあたため、水気を十分に飛ばしてからしまってください。

    長年愛される理由は
    陸兆の信念が導いた、時代を問わないデザインにあり

     長年愛される理由は陸兆の信念が導いた、時代を問わないデザインにあり

    南部鉄器は400年以上前に茶の湯釜がわりを作ったのがきっかけで、
    「冷めにくい」「味がまろやかに仕上がる」という実用性が評価されて広がりました。
    1929年に岩手県水沢に生まれ、60年以上鉄器を作り続けた小笠原陸兆氏は、
    鋳造という表現の中でも、使いやすく、普遍的なカタチ、鉄肌にこだわり、
    木や麻などの異素材を一層モダンなデザインを引き立てました。
    料理や生活シーンを想像してつくられた、ひとつひとつの道具が暮らしに光を射し、使う楽しみを与えてくれます。





    南部鉄器 フライパン【岩手県】伝統工芸品 小笠原陸兆(おがさわらりくちょう)蓋付きフィッシュパン<br>(フライパン)
    南部鉄器 フライパン【岩手県】伝統工芸品 小笠原陸兆(おがさわらりくちょう)蓋付きフィッシュパン<br>(フライパン)
    南部鉄器 フライパン【岩手県】伝統工芸品 小笠原陸兆(おがさわらりくちょう)蓋付きフィッシュパン<br>(フライパン)

    モダンデザインの先駆者である鋳鉄作家・小笠原陸兆氏の普遍性あふれた作品【岩手県/小笠原鋳造所(おがさわらちゅうぞうじょ)】蓋付フィッシュパン

    商品番号 O001KM006F

    ※別途納期をご連絡いたしますまで、お急ぎの場合はお問い合わせください。

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    価格15,000円(消費税込:16,500円)

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    この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 4.75

    商品説明
    日本の伝統美として受け継がれる南部鉄器は、日本が誇る伝統工芸のひとつです。小笠原鋳造所は鉄と南部鉄器におけるモダンデザインの先駆者である鋳鉄作家・小笠原陸兆氏の工房です。 60年以上のキャリアを持ち、古典的な南部鉄器について、単純な形しか出来ないが大量生産がきく「生型」と、制作に煩雑な工程と熟練の技を要する「惣型」の2つの技法を使いわけ、現代生活にマッチした鉄器を作り続けています。

    名前の通りお魚の焼料理はもちろんのこと、普通の炒め物に使えるので用途は様々。IH調理器にも対応しています。

    商品情報
    ブランド 小笠原鋳造所(おがさわらちゅうぞうじょ)
    生産地 岩手県 奥州市 水沢区
    サイズ 本体:約W33×D29.5×H4.8cm
    鍋部:楕円約W29.5×D18×H4.8(深さ4.4)cm
    裏面:楕円約W21×D11.5cm
    ふた:約W29.5×D18×H6.5(ふた2.5+持ち手4)cm
    容量 -
    重さ -
    カラー -
    材質 鋳鉄
    備考 化粧箱:○ IH:○ 電子レンジ:× 食器洗浄機:○ オーブン:○

    配送・ギフト
    ネコポス 不可
    ギフト対応 ラッピング / メッセージカード / 熨斗

    ご使用方法
    ・水分や塩分が残っていると、サビの原因となります。束子やスポンジで汚れを落としたあと、水気を切り、よく乾かしてください。軽く熱すると効果的です。 
    ・サビが出てしまったら、束子でサビを落としたあと、軽く油を塗り保管します。馴染んだ油を落としてしまうため、洗剤のご使用はお控えください。
    ・油分がなくなるとサビやすくなります。長期間使用しない場合は、ときどき油を塗って油分補給してください。

    ご注文の前にご確認ください
    ・職人によって製造されています。サイズや形状に若干の個体差があります。 
    ・表面に小さなへこみやが穴が見られる場合がございますが、製造工程上やむを得ないことでございますので、返品・交換は承れません。ご使用上問題ございませんので、ご安心ください。
    ・時期により砂の性質が異なるため、表面の質感にはばらつきがあります。

    よく利用されるシーン
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    購入者さん

    女性 投稿日:2014年02月06日

    おすすめ度 おすすめ度(5.0)

    満足
    鮪のカマふっくら仕上がりました。
    蓋をするとダッチオーブンに近い圧力がかかると思われます。
    多少重いですがおいしく出来上がることが一番
    購入してよかったです。

    すりんきーとばっぴさん

    20代/女性 投稿日:2013年07月25日

    おすすめ度 おすすめ度(5.0)

    鉄鍋が欲しくて…
    レビュー自体が初めてです。
    いろいろお買い物していますが初めてレビューしたくなるほど本当に買って良かったと思いました。
    鉄鍋が欲しくて探していました。
    丸型の方と迷いましたが、デザインと大きさで決めました。名前の通り、魚を丸ごと焼けるような形になってます。
    ●大きさ…思ったより小さく感じました
    内側は、厚みのせいか一回り小さくなりますが、特大ではなければサンマ2尾いけます。肝心のお魚でまだ使ったことはありませんが。
    ●重み…かなりあります
    炒飯や野菜炒めでフライパンをふることは出来ませんでした。蓋をすると片手では簡単には持てません。また、持ち手が熱くなるのでふきんや鍋つかみは必須です。
    ●お手入れ…特に神経質になることはないように思います
    使ったらしっかり水洗いし火にかけてよく乾かし、たまに油をひく程度です。
    ●デザイン…好きです
    よくある丸型じゃないのでキッチンにそのまま置いていても素敵です。食卓にそのまま出しても雰囲気あります。
    そして
    ●料理…とっても美味しくなりました!
    食材の旨味がぎゅっと凝縮されて味が濃く甘く感じます。外側はカリッと中はふわっと!
    ハンバーグ、オムレツ、オムライス、酢豚、野菜炒め、炒飯、焼き芋、焼きなす、焼きピーマン、豚と野菜の重ね蒸し、トースト、ゆで卵など、魚焼きと揚げ物以外いろいろやってみました。ムラなく火がまわります。余熱だけでも十分という時も。
    ●その他…鉄分も取れる…でしょうか?
    鉄くさいとか、金属味がするとかは今のところありません。金属味が大嫌いなのでカトラリーはホーローか陶器か木製。鍋もホーローか土鍋か耐熱陶器がほとんどですが全く問題なく使えています。
    写真は小さめの山食をトーストした時のものです。
    2枚だとギリギリ平らな面にあたるかあたらないか。いつも冷凍ストックしているものをトーストします。蓋をして3〜4分、裏返してさらに3〜4分。わずかに焦げ目がつき外側はカリッと中はふわっとなります。厚めのトーストでも中までアツアツです。焦げ目が欲しい時は、最後の仕上げに1枚ずつ焼いてつけます。
    今までは使ってない魚焼きグリルで焼いてましたが、その時よりも断然このフィッシュパンの方が美味しいです。
    個人的な感想でしたが、長く使える良い道具に出会え、本当に嬉しく思います!

    購入者さん

    非公開 投稿日:2012年12月31日

    おすすめ度 おすすめ度(4.0)

    少し重いかも?
    デザイン的には良いのですが、フライパン・蓋が重過ぎます。
    油を浸み込ませてしまえば焦げ付きがなくなるのかも・・・。

    購入者さん

    30代/男性 投稿日:2012年08月24日

    おすすめ度 おすすめ度(5.0)

    素敵
    思ったより小さかったですが、これで楽しめる野菜などを焼いてみたいと思います。デザインが素敵なので、長く使用しそうです。


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