ワタオカ

手放せなくなる ふわふわの卵焼きを焼こう!銅卵焼き器の使い方

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広島県呉市の東に位置する仁方(にがた)。
「仁方やすり」として古くから一大産地として知られています。
仁方には江戸時代に大阪より技術が伝わりました。その後明治20年代には広島県呉市に海軍工廠が設置されたことにともない造船・製鉄技術や西洋式の機械などが導入され、高い技術力でやすりの地場産地として発展をしました。
今でも仁方で製造されたやすりが国内生産の9割以上を占めています。





株式会社ワタオカは、仁方の地で創業し120年以上続くやすりメーカーです。
初代は刀鍛冶から始まりましたが、江戸時代の時に大阪から持ち帰ったやすりの技術によって、その後、農作業に欠かせない鋸(ノコ)・鋏(ハサミ)・包丁(ホウチョウ)・鎌(カマ)などを支える両刃やすりを専門として製造してきました。刃物をやすりにあてて目をたてる製造には、初代から受け継いでいる刀鍛冶の技術が活かされています。





ワタオカのやすりは目の細かさが最大の特徴。
代表アイテムの爪やすりは1mmの間に一方向でおよそ5.5回の切れ込みが入り、これが3方向行われることで目が立ち、微細な研ぎ面が生まれています。

126年の歴史の中で培ってきた職人の知恵と経験により、商品によって立てる目の組み合わせを替えたり、やすり跡が残らないように工夫が凝らされるなど、肌に触れるものとしての配慮をしたアイテムが開発されています。
何よりも使った時の心地よさから、手仕事に関わるプロからのオーダーも多く、ギフトとしても人気があります。





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