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    TOP > 工房から選ぶ > 岐阜県(ぎふ) > 山只華陶苑 > 【岐阜県/山只華陶苑(やまただかとうえん)】すり鉢5寸 JUJU mortier(ジュジュモルティエ)

    山只華陶苑/やまただかとうえん すり鉢 JUJU mortier 4寸

    山只華陶苑 / すり鉢 JUJU mortier 5寸


    岐阜県にある山只華陶苑は地元の青土を使用したすり鉢が有名。波が中央に集まるように見える「波紋櫛目」と呼ばれるくし目は美しさと使いやすさを兼ねています。
    左利きの人でも右利きの人と同じように擂ることができ、職人が9年という時間をかけて完成させたすり鉢で擂ると胡麻も香り高くなりますよ。


    完成まで9年を要した美しい櫛目

    顧客から「左利き用のすり鉢を作ってほしい」と
    頼まれたことがきっかけとなり、
    力を入れずスムーズにすれる「波紋櫛目」を開発。
    あらゆる試作を重ね、左右どちらの方向に回してもしっかりとくし目に当たり、
    さらに見た目にも美しいバランスを追求し続け、実に9年の歳月をかけて完成したオリジナルのすり鉢です。

    鮮やかなカラーが道具を器に変える。

    すり鉢とは思えない豊富なカラー。そのまま食卓に出せる器です。

    細かな胡麻も外に逃がさす擦る。

    波紋擦目は左右均等に擦れるだけではなく、擦っている最中に食材が上に逃げる事無くきめ細やかに擦りあげます。小さな胡麻もスムーズに擦れるすり鉢です。

    左から:4寸 / 5寸 / 6寸

    5寸のサイズは直径約13.5センチ、高さは7センチであることから、すり鉢を置きながら使うのに適した大きさです。力を込めすぎずに材料を擂れる良さを活かして、ご年配の方でも胡麻やお茶の葉、梅干しを擂って和食を作るのにも一役買いますね。
    擂った胡麻に野菜を混ぜて和え物にしたり、1食分の離乳食を作ったりし、そのまま食卓に並べられるのも特徴ですよ。



    擦ったものをそのままかけるのに便利な口付。

    ふんわりと擦りあげたとろろやソースなども、口付なので直接食材へかけられます。



    山只華陶苑 / ヤマタダカトウエン

    美濃焼の産地・岐阜県多治見市にて、1794年(寛永6年)の創業以来、すり鉢やおろし皿などを作り続けている「藤兵衛窯 山只華陶苑(とうべいがま やまただかとうえん)」。
    “青土(あおと)”という、地元の鉱山で採掘される粘り気のある土と、同じく地元の素材から作る釉薬を使うのが代々伝わる昔ながらの製法。
    モダンアートの造形作家としても活躍する、7代目の加藤智也氏により作陶されています。



    COLOR

    すり鉢のカラーバリエーションも豊富です。

    うす緑:白ベースで使いやすい色。
    グリン:抹茶色のようで深みがあることから落ち着きのある食卓におすすめ。
    イエロー:マスタード色に近いので和食にも合う色。
    オレンジ:えんじ色に近い明るい色で、洋食を出す際にもおすすめできるカラー。
    レッド:暖色系の温かみのある赤は女性にもおすすめです。
    アズール:青々とした色は、とろろや薄い色の食べ物をハッキリと見せてくれます。

    どの色も見た目の雰囲気が大きく変わりますので、一通り揃えて食器棚を華やかにするのも良いかもしれませんね。

    Detail

    item infomation

    ブランド 山只華陶苑(やまただかとうえん)
    商品名 すり鉢 5寸 JUJU mortier
    生産地 岐阜県
    サイズ 約φ13.5×7Hcm
    ※手作業で製作しているため、サイズに若干の誤差が生じる場合がございます。予めご了承ください。
    重さ 重さ:約410g
    なし
    お使いの前に 1.すり鉢とすりこぎを水につけ、湿った状態にします。
    2. すりこぎがすり面全体に当たるよう右回り・左回りにゴリゴリ擂ります。
    3.櫛目と櫛目の間に出来ている、櫛目の合わせの弱い部分がとれましたら終了です。
    すり鉢の洗い方 水洗いをし、よく乾かして保管して下さい。
    食洗器は擦り目を傷める恐れがあるので、ご使用はお控え下さい。
    目の間の掃除にはこちらがオススメです。→≪1玉すずり洗い≫

    岐阜県/山只華陶苑(やまただかとうえん)すり鉢5寸 JUJU mortier(ジュジュモルティエ)
    岐阜県/山只華陶苑(やまただかとうえん)すり鉢5寸 JUJU mortier(ジュジュモルティエ)
    岐阜県/山只華陶苑(やまただかとうえん)すり鉢5寸 JUJU mortier(ジュジュモルティエ)

    JUJU mortier(ジュジュモルティエ)波のような櫛目の流れが美しいすり鉢。この櫛目は、利き手に関係なく左右どちらに回しても摩擦力を発揮するので、少ない力で手早く擂ることができます。【岐阜県/山只華陶苑(やまただかとうえん)】
    すり鉢5寸 JUJU mortier(ジュジュモルティエ)

    商品番号 0087R006

    ※在庫切れの場合は当店より納期をお伝えいたします。

    商品についてのお問い合わせはお電話でも受け付けております。

    価格4,000円(消費税込:4,400円)

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    カラー  
    オレンジ
    イエロー
    うす緑
    グリン
    アズール
    オレンジ
    イエロー ×
    うす緑 ×
    グリン ×
    アズール
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