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ブロンズ色に輝く美しい片手鍋で、煮込み料理を仕上げてみませんか
【中村銅器製作所(なかむらどうきせいさくじょ)】銅 片手鍋 21cm/東京都

商品番号 0086R014
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価格 ¥ 52,800 税込
送料込
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「銅といえば中村銅器」といわれるほど、プロに愛される中村銅器製作所は、東京の下町・足立区梅田に工房を構え、創業80年を迎える老舗の銅器メーカーです。「素材の良さを十分に理解してもらいたい」という思いから、玉子焼き鍋、親子鍋、シチュー鍋、寄鍋、天ぷら鍋など多岐に渡る銅鍋製品やアルミ製品を、ひとつひとつ丹念にたたき出して製作しています。

料理のプロが愛用する“銅製の片手鍋”。愛される理由は、やはり「熱伝導の高さ」にありました。野菜はサッと美しい色に茹で上がり、味が染み込みにくい煮物も、短時間でまるで一晩寝かせたように味がよく染み込みます。鍋全体に均一に熱を伝える銅鍋を使うと、素材に一気に熱が伝わるため、具材の煮崩れが少なく、大変きれいに仕上がります。弱火にしておけば同じ温度で均一に熱が伝わるのも特徴の1つ。フランス料理で長時間の煮込みに使われてきたのも納得できますね。
ブランド
中村銅器製作所(なかむらどうきせいさくじょ)
生産地
東京都

商品説明

サイズ
【鍋】サイズ:約φ22.2×H11.4cm
持ち手含む長さ:約41.4cm
持ち手:約19.8cm
持ち手含む高さ:約18.4cm
底:約φ20.5cm
板厚:約2mm
【蓋】外径:約φ22.9×H2.2cm
内径:約φ19.5cm
取手:W4.5×D1.5cm

容量(ml):-
重量(g):鍋:約2.1kg
蓋:約600g

材質:本体:銅、錫(焼き付け)
持ち手:真鍮
商品詳細
化粧箱:×
電子レンジ:×
オーブン:×
食器洗浄機:×
IH:×
直火:〇
備考
-
配送・ギフト
ラッピング:〇
ギフトカード:〇
熨斗:×
メール便:×

【中村銅器製作所(なかむらどうきせいさくじょ)】銅 片手鍋 21cm/東京都取扱説明書

ご購入前にお読みください

ひとつひとつ手作業で製作している関係上、下記のような状態のものもございますが、製造元の品質基準をクリアしたものをお客様に提供しており、ご使用には支障はありません。
手作業で製作しておりますので、何卒ご了承くださいませ。
※以下のような特徴は「不良品」として返品や交換の対象外となりますので予めご了承ください。
  • 本体の角部分は、内側にひいた錫がわずかに溜まっている場合がございます。
  • 内側にひいている錫が外面にも付着している場合がございます。
  • 生産工程上による鍋の小さなキズ・溶接時に高熱により生じる周りとの色違い及び鍋表面のムラなどは、品質上問題ありません。
  • 油が馴染んでくると、内側の錫が変色しますが、ご使用には支障はありません。
  • まれに内側の錫が一部剥がれてしまっている場合がございますが、ご使用には支障はありません。
  • 記載されているサイズと若干の差がある場合がございます。ご了承ください。

お手入れ方法

<ご使用の前に>
水洗いをして、水を鍋の7、8分入れて沸騰させてください。

<ご使用後のお手入れ>
内側
水洗いで調理の汚れを落とすだけで十分です。 洗剤を使う場合、柔らかいスポンジで洗ってください。 汚れの気になる場合は、クレンザーで洗ってもかまいませんが、錫引きされた表面は柔らかいので傷がつき、いずれ錫が削られ鍋の地肌がでてきます。その場合、食品が鍋に直接接しても無害です。

外側
水洗いをし、水気を除いたのち、柔らかい布で乾拭きしてください。 汚れの気になる場合は、クレンザーで磨いても構いません。銅の光沢は戻りますが、空気に触れていても銅の表面は変色します。

<ご注意>
  • 絶対に空焚きしないでください。強火で空焚きすると内側の錫が溶けて固まることがあります。
  • 鍋の中に料理を一昼夜入れたままにしますと、料理の表面に薄青い銅化合物が出来ることがありますので、残ったお料理は別の器に移して保存してください。これは、銅イオンが微量に溶け反応した結果ですが、衛生的にみても心配はありません。
  • IH調理器に対応しておりません。

<緑青について>
湿り気の多い所に放置しておくと銅の表面に銅の錆「緑青」が出ます。 「緑青」は長い間、有毒と教えられてきましたが、厚生省の研究により無害と認定されました。(社団法人日本銅センター資料による) しばらく使わずにいたら鍋の内側に「緑青」が出てしまった、というような場合でも、普通に汚れを落とすのと同じ感覚で洗い落してください。そのままご使用になれます。

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