土楽(ドラク)の人気商品を厳選!ギフト・贈り物に最適なアイテムを豊富に取り揃えています。

TOP > キッチン雑貨ブランド > 土楽窯

料理愛好家がこぞって選ぶ土鍋、土楽窯

  • 三重県伊賀市に位置する土鍋を制作する土楽窯
  • 土楽窯があるの伊賀焼の産地、三重県伊賀市。
    緑に囲まれた伊賀は、暑さを感じさせない透き通った空気が流れています。
    山間には伊賀焼の窯元が二十数軒集まり、隣の信楽焼(滋賀県)の産地まで車で10分ほどと、沢山の窯元が集まっているまさに焼き物の里と呼べる地域です。

  • 土楽窯について

    土楽窯は三重県伊賀の里に七代続く伊賀焼の窯元。
    現在では伊賀の窯も機械化が進み、機械で量産する土鍋も増えていますが、「土楽」では、職人さんがろくろを回し、時間をかけて、手びねりでつくっています。
    機械で作るかたちが均一な土鍋と違い、ひとつひとつゆがみや焼き色が違って、似ているけれど、他とは違う「一点もの」の土鍋ができあがります。
    "食べるための器"として作られた土楽の土鍋は、大らかでありながら、美しいデザインのため、食卓にもそのまま出せるほどです。

  • 土楽窯の工房の様子

  • 土鍋の特徴について
  • 土鍋を育てる
  • 土鍋の使い方・よくある質問

土楽の土鍋は、どんな料理でも美味しく仕上がります!

土鍋に鉄釉(てつぐすり)を使うことで、そのまま油を引いてステーキを焼いても大丈夫という、珍しい土鍋です。
一般的な土鍋が鍋料理のみの使用に対して、煮る・焼く・炒める・蒸すといったさまざまな用途に使え、土鍋を使い込むことで料理に味がしみ込みやすく、
美味しくなります。鍋料理以外にも使用できることで、一年中ご利用頂ける土鍋です。

  • POINT ステーキも張り付かずに美味しく焼ける!

    ステーキの味を決めるのは、肉の質と焼き方。土鍋で焼くと、遠赤外線効果で肉の中まで熱が入るため、外側は香ばしく、ふっくらジューシーに焼くことができます。

  • POINT 土鍋で炒めて仕上げをオーブンで!

    土鍋をまるごとオーブンに入れて焼くことで、鍋いっぱいのグラタンやラザニアなどが作れるため、グッと料理の幅が広がり、熱々のまま食卓に運べます。

  • POINT 土鍋で炒めることで深い味わいに!

    フライパンで炒めものが一般的ですが、炒めものも土鍋を使うと深い味わいになります。さらに、大皿に盛るより、土鍋のまま食卓に出せば家族のテンションも上がります。

  • POINT ご飯も美味しく炊ける!

    いったん熱くなったら蓄熱性が高い土鍋は、じわじわとお米の中まで熱を伝えて、ふっくらつややかなご飯を炊き上げるのに最適な道具です。美味しく炊くコツさえ覚えれば、毎日のご飯が格段に美味しくなります。

  • POINT 煮込んで素材にじっくり味を染み込ませる!

    煮物などは圧力鍋と比べると時間はかかりますが、土鍋でゆっくりと火を通すことで仕上がりはまろやかな、深い味わいになります。麻婆豆腐もおもいっきり辛くしても、まろやかな味わいになってしまうほどです。

  • POINT 蒸し料理も土鍋がおすすめ!

    土鍋いっぱいの蒸し料理が食卓に出てくれば、食の豊かさや楽しさを感じさせてくれます。ムール貝のワインクリーム蒸しやあさりのワイン蒸しなどがシンプルですが、とってもおすすめです。

  • 「土楽」の食と暮らし
    著者:福森雅武

  • 土鍋だからおいしい料理
    著者:福森道歩

  • スゴイぞ!土鍋
    著者:福森道歩

  • 土楽を生んだ、福森雅武さんについて

    工房「土楽窯」の器は、福森雅武さんご自身がプロデュースしたものを、先代からの腕のたしかな職人さんがささえています。
    福森雅武さんは、身近に小さな頃から先代である父親の仕事に接することで、毎日の生活の中で焼き物を自然に会得されたのですが、若くして父親が亡くなり、技術は工房の職人さん達から学ばれました。
    食べるための器を作り続ける・・。福森雅武さんが作り出す「食器」からは、自然の恵みを食する愉しさを教えられます。
    器の美しさは、大らかで、かつ、確かな造形のセンスが感じられます。


  • 薩摩錫器を制作する大辻朝日堂

セラミックジャパンの全商品一覧



17 件中 1-17 件表示 

【送料無料】【土鍋】【三重県】伝統工芸品 土楽(ドラク)黒鍋蓋付/8寸

土楽窯 黒鍋蓋付/8寸 土楽窯の土鍋

会員様限定価格12,000円(消費税込:12,960円)

里山に生きる<br>「土楽」の食と暮らし

里山に生きる
「土楽」の食と暮らし

価格1,600円(消費税込:1,728円)


【送料無料】【土鍋】【三重県】伝統工芸品 土楽(ドラク)煮込み鍋アメ釉/7寸

土楽窯 煮込み鍋アメ釉/7寸 土楽窯の土鍋

価格7,000円(消費税込:7,560円)

【土鍋】【三重県】伝統工芸品 土楽(ドラク)アメ釉椀<br>(食器/和食器)

土楽窯 アメ釉椀

価格1,900円(消費税込:2,052円)


【三重県/土楽(ドラク)】煮炊鍋

【三重県/土楽窯】煮炊鍋

価格15,000円(消費税込:16,200円)

ポトフ鍋6寸

土楽窯 ポトフ鍋6寸

価格8,000円(消費税込:8,640円)

三重県/土楽 ポトフ鍋7寸

土楽窯 ポトフ鍋7寸

会員様限定価格10,000円(消費税込:10,800円)


土楽窯 口付黒鍋9寸 土楽窯の土鍋

土楽窯 口付黒鍋9寸 土楽窯の土鍋

価格12,000円(消費税込:12,960円)

【送料無料】【土鍋】【三重県】伝統工芸品 土楽(ドラク)魚手黒鍋/尺1

土楽窯 魚手黒鍋/尺1 土楽窯の土鍋

価格25,000円(消費税込:27,000円)

【土鍋】【三重県】伝統工芸品 土楽(ドラク)ちりれんげアメ釉<br>(食器/和食器/ご飯茶碗/陶器/伊賀焼)

土楽窯 ちりれんげアメ釉 土楽窯の土鍋

価格1,600円(消費税込:1,728円)


【送料無料】【土鍋】【三重県】伝統工芸品 土楽(ドラク)口付黒鍋/8寸

土楽窯 口付黒鍋/8寸 土楽窯の土鍋

価格10,000円(消費税込:10,800円)

【送料無料】【土鍋】【三重県】伝統工芸品 土楽(ドラク)口付黒鍋/7寸

土楽窯 口付黒鍋/7寸 土楽窯の土鍋

価格6,000円(消費税込:6,480円)

【送料無料】【土鍋】【三重県】伝統工芸品 土楽(ドラク)ごはん鍋

土楽窯 ごはん鍋 土楽窯の土鍋

価格6,000円(消費税込:6,480円)


【送料無料】【土鍋】【三重県】伝統工芸品 土楽(ドラク)アメ釉口付洋風片手鍋

土楽窯 アメ釉口付洋風片手鍋 土楽窯の土鍋

会員様限定価格6,500円(消費税込:7,020円)

【送料無料】【土鍋】【三重県】伝統工芸品 土楽(ドラク)黒鍋蓋付/9寸

土楽窯 黒鍋蓋付/9寸 土楽窯の土鍋

会員様限定価格15,000円(消費税込:16,200円)


17 件中 1-17 件表示